Como evitar los síntomas de anemia siendo vegetariano

Anemia su relación con el veganismo cómo tratarla y cómo prevenirla

Para empezar hay más de un tipo de anemia, en esta ocasión sobre la anemia ferropénica y la perniciosa que en mi opinión son los dos enemigos que más comúnmente pueden llegar a sufrir un vegano.

El anemia ferropénica el cuerpo no tiene suficiente hierro para producir eritrocitos, los eritrocitos son las células sanguíneas rojas que tienen hemoglobina que es la encargada de transportar el oxígeno a todo el cuerpo y tiene hierro lo que sucede en una anemia ferropénica es que hay muy poca ingesta de hierro entonces hay poca producción de hemoglobina y entonces salen unos eritrocitos con poco color, pequeños y para ponerlo muy simple es que si no hay error no hay sangre.

Anemia en veganos
Anemia su relación con el veganismo cómo tratarla y cómo prevenirla

Como evitar la Anemia en Veganos

Vamos a hablar sobre dietas veganas y vegetarianas ya hemos tratado temas como la vitamina B12 las proteínas el omega 3, el calcio y ahora toca el turno para el hierro, porque puede ser otro nutriente problemático ya que suele absorberse peor en alimentos vegetales y la principal fuente de hierro, se suele tener como las carnes rojas pero vamos haber que existen otras muchas alternativas y cosas que podemos hacer al cocinar, etcétera.

Para absorber más hierro de los alimentos vegetales que consumimos, normalmente se tiene como principal fuente de hierro a las carnes rojas, un vegano obviamente no va a tomar carnes rojas entonces pueden existir en veganos problemas de anemia, pues realmente la anemia por déficit de hierro es la deficiencia nutricional más importante del mundo, ya que realmente afecta a 1 de cada 4 personas, estamos hablando de la población global a quién afecta más principalmente, pues a mujeres jóvenes que menstrúan y también a niños.

Qué es lo que se sabe de la dieta vegetariana y la anemia

Lo que se sabe es que aunque se creía que la incidencia de anemia era mucho más importante en personas vegetarianas, pues esta prevalencia, es prácticamente igual, se da de la misma manera tanto en vegetarianos como no vegetarianos.

Es verdad que algunos estudios sí que muestran que los depósitos de hierro en vegetarianos suelen ser menores a los de los no vegetarianos, y es muy raro que los depósitos en los vegetarianos lleguen a estar saturadas, pero no parece que tener más hierro por encima de una cantidad mínima sea una ventaja, incluso todo lo contrario muchísimos autores están viendo y están proponiendo que detrás de unos niveles de hierro altos pues se podría estar implicado algunas de las ventajas, justo lo contrario con unos niveles de hierro bajos.

Podría haber algunas ventajas para la salud que de las que disfrutan los vegetarianos, por ejemplo, la menor prevalencia de diabetes tipo 2 y porque en general el hierro con altos niveles de hierro resultan problemáticos para los masajes de la glucosa, reduciendo la sensibilidad a la insulina.

Sí que es verdad que no se sabe el mecanismo exacto pero pero sí que es verdad que hay una ironía en el del hierro, no una aparente ironía, es cierto que resulta vital en pequeñas cantidades pero resultan muy oxidativo y perjudicial, e incluso tóxico cuando está en exceso, es decir que al final no se ha observado que exista una mayor prevalencia de anemia en vegano, sí que es cierto que existen menores niveles de hierro, pero esto incluso puede tener ventajas frente a unos niveles demasiado elevados.

Sabemos también que hay fuentes vegetales de hierro, como puede ser por ejemplo: las lentejas, pero que puede existir mayor dificultad para aprovechar ese hierro, entonces

Que fuentes vegetales de hierro recomienda y qué cosas recomendaría hacer para que tenga una mayor absorción

Sí que tenemos que saber que en los alimentos hay dos tipos de hierbas en general está el hierro hemo y el hierro no hemo. En los alimentos de origen vegetal el hierro es siempre de tipo de tipo no hemos y se encuentra en general formando sales o complejos que tienen bajo peso molecular, pero bueno también es cierto que aunque la gente crea porque siempre decimos el hierro hemo está en los productos de origen animal y el hierro no hemo está en los productos de origen vegetal, eso no es así en los sobre productos de origen animal.

La mayor parte de hierro es hierro no hemo, lo que sí que es cierto que hay una mayor absorción de hierro, incluso en los lácteos y en los huevos, no existe el hierro en que por ejemplo un vegetariano no oye no comería hierro, porque eso sólo está en las carnes y en los pescados, sí es cierto que el hierro hemo, aunque sólo constituye del 10 al 15 de la ingesta total del mineral, pues contribuye hasta un 40 por ciento en el total absorbido, porque tiene una mucha mayor biodiesel, biodisponibilidades.

vegetales para anemia
fuentes vegetales de hierro

El hierro que encontramos en las carnes y en los pescados es mucho más disponible y mucho más fácil de absorber, el hierro no hemo tiene menor biodisponibilidad debido a muchos factores que inhiben también la absorción de este hierro no hemo, pues por ejemplo los polifenoles del té, los del caféfitatos que tienen por ejemplo los cereales integrales y las legumbres qué sería lo contrario, que por ejemplo aumenta la absorción de este tipo de hierro.

Pues ácidos orgánicos como el ácido cítrico málico y especialmente la vitamina C o el ácido ascórbico no podría contrarrestar todos estos anti nutrientes que hemos citado anteriormente, pero la vitamina C como hemos comentado es el mayor promotor de la absorción de este hierro no hemo es mucho más soluble y es mucho más fácil que se absorban y bueno realmente el mayor determinante de la asociación de hierro de elegir este tipo de hierro no hemo.

Será también en los alimentos de origen vegetal pues es el estatut de hierrocorporal que realmente si nosotros, si nuestro cuerpo detecta que los depósitos de hierro son muy bajos se suele absorber más este tipo de mineral, eso lo vemos claramente también lo que pasa en las mujeres embarazadas que con la misma ingesta de hierro la absorción de hierro que se hace es brutalmente superior, sin embargo por ejemplo los efectos nocivos de ese aumento de hierro de esosdepósitos tan altos de 10 ferritina y dehierro no se van a dar nunca si tenemos

Una ninguna alimentación basada en alimentos de origen un vegetal incluso si incluimos en ellos el huevo y los lateros por la sencilla razón de que no tienen este hierro, en mono también es cierto que las recomendaciones de hierro para vegetarianos es increíblemente son increíblemente altas no sea el instituto de medicina americano dice que tienen que tomar 18 veces más que los omnívoros no y bueno eso es complicado también de llegar a esas estimaciones pero también es verdad que ese valor está basado en estudios hechos a muy corto plazo con comidas aisladas con altos contenidos en factores inhibitorios.

Vegetarianos pueden vivir sin anemia ?

Hay vegetarianos que no presentan anemia,los que tienen una adecuada asesoría nutricional, es el equino es uno de los ariel es que tienen mayor cantidad de hierro más que el trigo, más que la avena, más que el arroz, entonces es una buena opción para vegetarianos, pero también asegurarnos de otras fuentes de hierro como las menestras, algunas hojas verdes como la espinaca.

Los que realmente su dieta les asegure que tienen diversos tipos de menestras, de hojas, verdes como la espinaca, los berros, también tienen hierro, entonces si hay una adecuada combinación de estos alimentos y la frecuencia de consumo de estos en estas personas, no tendrían porqué sufrir de una anemia por deficiencia de hierro.

Sin embargo también en la anemia se da por deficiencia de vitamina B12, entonces está vitamina B12 está en lácteos, están huevos, en algunos vegetales de hojas verdes y algunos frutos secos. Entoncesen personas vegetarianas que no consumen ningún tipo de estos alimentos pueden suplementarse con vitamina B12.

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